Brioche col tuppo siciliana

brioche con tuppo

L'arrivo dell'estate mi fa pensare sempre alla Sicilia, ai suoi paesini e al suo mare blu. Quasi come a sentirne il profumo dei gelsomini e delle mandorle, il sole caldo che ti sfiora la pelle. Quasi a sentirsi ancora su quelle biciclette a correre verso il mare, a cercare le susine più dolci e da dove arrivi quel profumo di brioche che invade le strade. Delle mie estati in Sicilia un ricordo ricco di sapori che mi porto dietro è quello della brioche col tuppo, morbida e profumata, con la sua ...

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Zuppetta fredda di melone e datterini gialli con prosciutto croccante e pepe nero

zuppetta fredda di melone e datterini gialli con prosciutto croccante

L'estate la riconosco dai profumi: quello delle pesche vellutate e succose; quello dei pomodori dai mille colori e dalle tante forme; quello delle ciliegie che si concedono per poco, giusto il tempo di fartene venire sempre più voglia. Ma il melone, per me, è il re dell'estate. Il suo colore così intenso, il profumo che riempie l'aria quasi a voler indicare che c'è lui e c'è spazio per pochi altri.Ed io colgo ogni anno questo invito, portandolo a tavola spessissimo. E oggi, per la Giornata ...

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Confettura di albicocche, cardamomo e acqua di rose

confettura di albicocche cardamomo e acqua di rose

Seduta sul divano, rannicchiata col mio tè, sogno. Ho sempre avuto problemi ad adattarmi al mondo reale, rifugiandomi in un mondo di mia fantasia. E i sogni ad occhi aperti che faccio da sempre sono più belli perché sai che possono anche diventare reali. E così ho sognato di mollare tutto, per inseguirne qualcuno consapevole della fatica che ci avrei messo. E così che lascio glicine a macchie in ogni angolo della casa, per colorare tende che mi riparino dal sole o un divano su cui ...

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Ciambotta napoletana

ciambotta napoletana

Era una bambina particolare, di quelle che non amavano molto i dolci, che di fronte a un piatto di insalata e una torta con la panna avrebbe di gran lunga scelto l'insalata. Questo mi portava a fare richieste strane per il giorno del mio compleanno: non una torta su cui far trionfare candeline e ciuffetti di panna rosa, non un dolcetto morbido in cui affondare il cucchiaio, ma piatti in cui trionfassero le mie adorate verdure estive. Passavo dalla pasta al forno alla siciliana alle pizzette di ...

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Chili di fagioli, cioccolato e noci vegan

chili di fagioli, cioccolato e noci vegan

Raccolgo tutto. Ricordo i dettagli, mi soffermo, li focalizzo. Una scatola nera, quella che raccoglie i ricordi, le cose che accantono, le passioni sopite e quelle che vengono a galla, quasi ad aver scoperchiato il vaso di Pandora. Ricordo tutto, o quasi. Ricordo i sorrisi di chi sa che può ottenere e le promesse fatte, ma non mantenute. Ricordo le serate passate a sognare e fantasticare su quell'amore che nasconde sempre una qualche forma di delusione. Ricordo le volte in cui mi ...

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Pizza napoletana al piatto con bufala, limone e alici per MTC58

pizza napoletana al piatto con bufala, limone e alici mtc 58

Il mare, la mozzarella e la pizza. Sono queste le cose che mi mancano quando vado via da Napoli. Quelle nostalgie che non trovano soluzioni se non tornare, anche solo per poco. Quelle nostalgie che non ti fanno vedere l'ora di tornare a casa. Quelle nostalgie che capiscono solo i tuoi genitori, quando ti dicono sorridendo: "Questa sera andiamo a mangiare la pizza", quasi fosse un evento straordinario. E loro sanno che se il mare puoi comunque vederlo anche a pochi km dalla tua nuova città e la ...

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Pennette al farro con pesto di olive, basilico e noci

pennette al farro con pesto di olive, basilico e noci

Penso a un anno fa, a quanto ancora non avessi idea di che cosa sarebbe successo poi. I dubbi che toglievano il fiato, la paura di sbagliare nuovamente rotta e perdersi nel mare aperto degli errori da cui non imparo mai. Penso a un anno fa, a un sogno coltivato in cui ho investito tutto quello che avevo. Penso a un anno fa, alla voglia di mare che diventava sempre più forte, alla voglia di vento tra i capelli e di leggerezza tra i pensieri. Penso a un anno fa, quando tutto sembrava solo un ...

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Galette ai frutti estivi e confettura

gallette bretonne alla frutta estiva e confettura

Ho avuto tempo. Me ne sono preso di forza. Tempo per me, per rispolverare quello che vale la pena di vivere, le passioni che amo coltivare, le parole in cui amo perdermi e i luoghi che non ho mai tempo di visitare. Ho preso quel tempo che a volte le ore rubano, scappando via veloci, come fossero granelli di sabbia. Ho preso un tempo un po' forzatamente, lontana da un mondo in cui mi sento sempre a mio agio e in cui mi rifugio. Ho preso il tempo giusto per sentire la mancanza di questo ...

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Vignarella – panzanella con fave, piselli, carciofi e lattuga romana

vignarella - panzanella di fave, piselli, carciofi e lattuga

Quando infilavo tubetti di pasta come fossero perle. Li coloravo delle tinte pastello che adoravo già da bambina. Ci creavo collane lunghissime e le attorcigliavo al collo o ai polsi, per sentirmi regina speciale di un mondo di fate e folletti. Quando, ogni estate, petali di rose e margherite diventavano i piatti speciali del ristorante che ricreavo nel cortile della casa al mare di mia nonna. La salsedine che riempiva l’aria e i miei capelli sempre spettinati dal vento. Quando non vedevo ...

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Ciambella alla lavanda, pistacchi e limone

ciambella lavanda pistacchi limone

"Sarà più facile in due rimanere svegli Cosa ti aspetti dal sole Tu non parli mai ma ciò che vuoi È solo un giorno normale" Una mano sugli occhi - Niccolò Fabi Le aspettative, quelle che deludono. Quelle in cui mi perdo, e ci perdo anni o mesi. Inseguire quei vorrei, quelli che toccano le corde più profonde dell’anima, che sono capaci di sbloccare le emozioni che non credevi essere più capace di provare. Gli errori, sempre gli stessi, che si ripetono quasi a ricordarti che sono lì ...

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